Marie Caroline Malbec, la talentueuse chroniqueuse de Gala nous a concocté “LA RECETTE” pour les fêtes
Osez les Oeufs surprises pour changer de la traditionnelle bûche de Noël.
4 oeufs blancs,
80 gr de riz basmati bio
1l de lait écrémé
50cl de lait entier frais
1 poignée de raisin de corinthe
5 cl de lait de coco
quelques gouttes de SO YANG® au gingembre
1 gousse de vanille
200 gr de sucre
Cuire le riz basmati à couvert dans du lait écrémé selon les indications sur le paquet avec les raisins secs, laisser refroidir.
Ouvrir les oeufs, séparer les jaunes des blancs, nettoyer et réserver les coquilles
Porter le lait à ébullition avec la vanille fendue, éteindre le feu, laisser infuser.
Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.
Verser peu à peu le lait vanillé par-dessus.
Remettre le tout dans la casserole, cuire à feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à épaississement. Laisser refroidir.
Mélanger le lait de coco avec quelques gouttes de rhum
Remplir les coquilles de crème anglaise.
Servir le riz aux raisins avec un oeuf de crème anglaise et une pipette de lait de coco aromatisé
au SO YANG® black au gingembre.
