Au lieu de vous lancer cette année dans la traditionnelle recette de crêpes que l’on entasse progressivement dans un plat en les faisant sauter jusqu’au plafond une pièce dans la main gauche pour porter bonheur. Lancer vous dans le gâteau de crêpes soufflées servi avec son shot de SO YANG® white glacé.
Vous surprendrez vos amis tout en restant dans la tradition.
Pour 4 personnes :
70g de farine
25 g + 65 g de sucre
55 g de beurre fondu
6 oeufs
45 cl de lait une gousse de vanille
Mélanger avec un batteur dans un récipient creux 25 g de sucre avec les 6 jaunes d’oeuf jusqu’à leur blanchiment. Ajouter le beurre fondu et le lait préalablement bouilli avec la gousse de vanille et refroidi.
Dans un autre récipient battre les blancs en neige y ajouter progressivement les 65 gr de sucre. Mélanger ensemble les deux préparations délicatement avec une spatule y ajouter 5cl de SO YANG® white à la pêche de vigne.
Dans une poêle faite une à une les crêpes que vous glissez (en les retournant face non cuite) dans un plat de présentation. Garnissez de confiture, de crême de chocolat ou de toutes autres garnitures de votre choix. Laissez cuire 20 mn dans le four préalablement chauffé à 180°.
Laissez refroidir saupoudrez de sucre glace.
Servir avec un shot de SO YANG® à la pêche de vigne glacé.
